Kartoffel Curry Suppe mit Bratwurstklößen

Die Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Zwiebeln ebenfalls schälen und in feine Stücke schneiden. Beides zur Seite stellen. Die Bratwürste aufschneiden und aus dem Wurstbrät kleine Klöße formen.

Den Dutch Oven aufheizen. Dafür braucht ihr eigentlich nur Unterhitze. Ich habe 1/3 AZK (Anzündkamin) durchglühen lassen und unter meinem FT 6 verteilt. Der ganze Boden sollte mit Kohlen versehen sein. Jetzt den Dutch richtig heiß werden lassen. Ein bisschen Öl in den Dopf und einen Bratwurstkloß, wenn der schön brutzelt ist er heiß genug. Jetzt könnt ihr die Bratwurstklöße in ein wenig Öl rundum schön anbraten. Dann wieder rausnehmen und zur Seite stellen.

Jetzt kommt die Butter in den Dopf und dazu die Kartoffeln und die Zwiebeln. Diese werden ca. 15 Minuten lang schön angedünstet. Die Kartoffeln können auch ein bisschen Farbe kriegen. Wenn die Zwiebeln und die Kartoffeln angedünstet bzw. leicht braun sind, könnt Ihr den Curry und das Tomatenmark unterrühren. Das Ganze dann unter Rühren kurz anbraten (5 Min.) und dann mit der Brühe ablöschen.

Deckel drauf und nach ca. 5 Minuten einmal gucken ob es kocht. Wenn die Suppe kocht könnt Ihr den Dopf ca. halb von den Kohlen ziehen. Oder einfach ein paar Kohlen wegnehmen. Die Suppe soll eine halbe Stunde vor sich hin simmern.

Nach einer knappen halben Stunde im Dutch könnt Ihr die Suppe mit Salz, Chilipulver und einem kleinen Schluck (1-2 EL) Weißweinessig abschmecken und die Bratwurstklöße wieder dazu geben.

Am besten direkt heiß servieren und mit ein paar Röstzwiebeln und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Die Frühlingszwiebeln sind eher Deko und die Röstzwiebeln geben einen tollen Crunch und passen richtig gut.

Dazu ein warmes Baguette und Guten Appetit.